پاورپوینت نگهداری مواد غذایی
پاورپوینت نکات نگهداری مواد غذایی
پاورپوینت اصول نگهداری از غذا
پاورپوینت مواد غذایی
پاورپوینت درباره نگهداری مواد غذایی
دانلود پاورپوینت اصول نگهداری مواد غذایی جهت رشته ی تغذیه در قالب 22 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش
عوامل مؤثر در خشک کردن: درجه حرارت، رطوبت نسبی هوا، سرعت جریان هوا ، زمان
روشهای خشک کردن: آفتابی، حرارتی مکانیکی : جریان هوا و دما، انجمادی، دود دادن
آماده سازی قبل از خشک کردن: درجه بندی – شستشو – کاهش اندازه – فروبردن در اسید یا قلیا – گوگرد زدن ( دی اکسید گوگود – سولفیت )
فهرست مطالب
جلوگیری و یا به تأخیر انداختن تجزیه های میکروبی
روشهای جلوگیری و یا به تأخیر انداختن تجزیه های میکروبی
نگهداری مواد غذایی با استفاده از حرارتهای پایین
انجماد
اثر انجماد بر میکروارگانیسمها
نگهداری مواد غذایی با حرارت بالا
فرآیند حرارتی مورد استفاده در فرآوری مواد غذایی
نگهداری مواد غذایی با خشک کردن
نگهداری مواد غذایی با استفاده از مواد افزودنی
اسیدهای آلی و نمکهای آنها
نیتریت
سایر
نگهداری مواد غذایی با استفاده از تشعشع
اثر اشعه بر میکروارگانیسمها
تشعشعات یونیزه
عوارض نامطلوب
فرآیند ماکروویو
